Merluzzo e Zucchine

Ingredienti

• 80g filetto di merluzzo senza pelle
• 100g zucchine, tagliate a cubetti
• Acqua per la cottura a vapore e in camicia

Procedimento

1. 01

   Fase 1. Taglia le zucchine a cubetti piccoli; cuocile a vapore per 5–6 minuti finché non sono molto tenere.

2. 02

   Fase 2. Fai cuocere in camicia il filetto di merluzzo senza pelle in acqua sobbollente per 8–10 minuti finché non è opaco. Rimuovilo e controlla attentamente l'assenza di lische.

3. 03

   Fase 3. Unisca le zucchine cotte a vapore e il merluzzo sfaldato in un frullatore con un po' di liquido di cottura a vapore e frulla fino a ottenere un composto liscio.

4. 04

   Fase 4. Lascia raffreddare prima di servire.

Come servirla

Le zucchine si frullano fino a ottenere una consistenza setosa e liscia; un'introduzione delicata alle verdure verdi con il pesce.

Conservazione

Conserva in un contenitore ermetico in frigorifero per un massimo di 2 giorni. Non congelare puree di pesce con latticini.