Purè di Platano Cotto

Ingredienti

• 1 platano molto maturo (buccia quasi completamente nera)
• 1–2 cucchiai di latte materno, latte artificiale o acqua (per diluire)

Procedimento

1. 01

   Fase 1. Scegli un platano molto maturo — la buccia dovrebbe essere quasi completamente nera, indicando il massimo della dolcezza.

2. 02

   Fase 2. Sbuccia il platano e taglialo a rondelle di 2,5 cm.

3. 03

   Fase 3. Metti le rondelle di platano in un pentolino, copri con acqua e fai bollire a fuoco medio per 12–15 minuti finché non sono molto tenere.

4. 04

   Fase 4. Scola e trasferisci in una ciotola.

5. 05

   Fase 5. Schiaccia con una forchetta fino a ottenere un composto liscio, aggiungendo 1–2 cucchiai di latte materno, latte artificiale o acqua per raggiungere la consistenza desiderata. Lascia raffreddare prima di servire.

Come servirla

Servi con un cucchiaino morbido. Il platano maturo è naturalmente dolce e amidaceo — un ottimo primo alimento per introdurre carboidrati più complessi.

Conservazione

Conserva in un contenitore ermetico in frigorifero per un massimo di 3 giorni. Congela in vassoi per cubetti di ghiaccio per un massimo di 2 mesi.