Crema di Mais e Pomodoro

Ingredienti

• 1 tazza di chicchi di mais, freschi o surgelati
• 2 pomodori medi maturi, tagliati a quarti

Procedimento

1. 01

   Fase 1. Misura 1 tazza di chicchi di mais, togli il torsolo e taglia a quarti 2 pomodori medi maturi.

2. 02

   Fase 2. Metti i chicchi di mais in un cestello per la cottura a vapore sopra acqua bollente e cuoci a vapore per 5 minuti.

3. 03

   Fase 3. Aggiungi i quarti di pomodoro e continua la cottura a vapore per altri 4-5 minuti finché il mais non è tenero e i pomodori sono morbidi.

4. 04

   Fase 4. Trasferisci in un frullatore e frulla fino a ottenere una purea liscia.

5. 05

   Fase 5. Passa attraverso un colino a maglie fini per rimuovere le bucce del mais e i semi del pomodoro, per ottenere una purea setosa e liscia.

Come servirla

Filtrare è fondamentale per questa crema. Il mais dolce e il pomodoro acidulo creano una purea naturalmente saporita senza bisogno di aggiungere sale.

Conservazione

Conserva in un contenitore ermetico in frigorifero per un massimo di 3 giorni. Congela in vassoi per cubetti di ghiaccio per un massimo di 2 mesi.