Passato di Piselli e Mais

Ingredienti

• 1 tazza di piselli freschi o surgelati
• 1 tazza di chicchi di mais, freschi o surgelati

Procedimento

1. 01

   Misura 1 tazza di piselli freschi o surgelati e 1 tazza di chicchi di mais (freschi, surgelati o tagliati dalla pannocchia).

2. 02

   Metti i piselli e il mais in un cestello per la cottura a vapore sopra acqua bollente.

3. 03

   Cuoci a vapore per 8-10 minuti finché i piselli non saranno di un verde brillante e il mais tenero.

4. 04

   Trasferisci in un frullatore e aggiungi 3-4 cucchiai del liquido di cottura a vapore.

5. 05

   Frulla fino a ottenere una consistenza liscia, quindi passa attraverso un colino a maglie fini per rimuovere eventuali bucce dure di mais o piselli, per una consistenza vellutata.

Come servirla

Passare attraverso un colino conferisce a questo passato una consistenza liscia, perfetta per i bambini più piccoli.

Conservazione

Conserva in un contenitore ermetico in frigorifero per un massimo di 3 giorni. Congela in vaschette per cubetti di ghiaccio per un massimo di 2 mesi.

Nutrition note

I piselli sono una buona fonte di proteine, carboidrati, fibre, vitamina C e vitamine del gruppo B, proprio come altri legumi. Nei piselli sono presenti anche antiossidanti e minerali tra cui ferro, zinco e fosforo. Infine, i piselli sono una buona fonte di antiossidanti, che promuovono la resistenza del corpo allo stress. I piselli sono una buona fonte di fibre, che supportano una buona digestione, i movimenti intestinali e una sana flora intestinale.

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