Halibut e Mais

Ingredienti

• 80g filetto di halibut senza pelle
• 60g chicchi di mais (freschi o congelati)
• Acqua per la cottura

Procedimento

1. 01

   Fase 1. Cuocete i chicchi di mais (freschi o congelati) in acqua bollente non salata per 4-5 minuti finché non saranno teneri.

2. 02

   Fase 2. Lessate il filetto di halibut senza pelle in acqua sobbollente per 8-10 minuti finché non sarà cotto a fondo. Togliete e controllate attentamente che non ci siano lische.

3. 03

   Fase 3. Frullate il mais cotto e l'halibut sfaldato con un po' di liquido di cottura fino ad ottenere una purea omogenea; passate al setaccio se è necessaria una consistenza molto liscia per rimuovere le pellicine del mais.

4. 04

   Fase 4. Fate raffreddare e servite.

Come servirla

Passate al setaccio per una purea liscia; la dolcezza del mais lo rende uno dei preferiti dai bambini più piccoli.

Conservazione

Conservate in un contenitore ermetico in frigorifero per un massimo di 2 giorni. Non congelate i passati di pesce con latticini.