Frittelle di Zucchine e Mais

Ingredienti

• 1 zucchina media (grattugiata, umidità rimossa)
• 3 cucchiai di mais in grani (in scatola, sgocciolato)
• 1 uovo
• 3 cucchiai di farina 00
• 1 cucchiaino di olio d'oliva

Procedimento

1. 01

   Fase 1. Grattugiare le zucchine e spremere tutta l'umidità in un panno pulito. Mettere in una ciotola.

2. 02

   Fase 2. Aggiungere i chicchi di mais, l'uovo e la farina nella ciotola e mescolare fino a formare una pastella densa.

3. 03

   Fase 3. Scaldare l'olio d'oliva in una padella antiaderente a fuoco medio-basso.

4. 04

   Fase 4. Versare a cucchiaiate la pastella nella padella e appiattire leggermente per formare piccoli dischi. Cuocere 3-4 minuti per lato finché non saranno dorati e cotti.

5. 05

   Fase 5. Scolare su carta assorbente e far raffreddare completamente prima di servire.

Come servirla

Posizionare le frittelle piatte sul vassoio del seggiolone. Supervisionare sempre il bambino durante il pasto. A 9 mesi, tagliare le frittelle a metà o in quarti per facilitare la pratica della presa a pinza. Assicurarsi che il centro sia completamente cotto prima di servire.

Conservazione

Conservare in frigorifero in un contenitore ermetico per un massimo di 3 giorni. Congelare per un massimo di 1 mese. Riscaldare in forno a 170°C finché non saranno ben calde.

Nutrition note

Il beta-carotene, abbondante nelle zucchine, viene convertito dal nostro corpo in vitamina A, che rafforza il nostro sistema immunitario e mantiene la nostra vista. Contiene fibre, vitamina C e vitamine del gruppo B, insieme ad antiossidanti. Vi si trovano anche minerali come manganese, rame e potassio. Grazie al contenuto di acqua e fibre, può ammorbidire le feci e alleviare la stitichezza.

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