Grits e Patata Dolce

Ingredienti

• 1/4 tazza di grits macinati a pietra
• 1 tazza d'acqua
• 1/2 tazza di patata dolce sbucciata e tagliata a cubetti

Procedimento

1. 01

   Fase 1. Sbuccia e taglia a cubetti la patata dolce. Cuocila a vapore per 12–15 minuti finché non sarà completamente tenera.

2. 02

   Fase 2. Nel frattempo, porta a ebollizione 1 tazza d'acqua. Incorpora lentamente i grits macinati a pietra, riduci la fiamma e cuoci per 10–12 minuti, mescolando frequentemente, finché non saranno densi e cremosi.

3. 03

   Fase 3. Frulla la patata dolce cotta a vapore fino ad ottenere una purea completamente liscia.

4. 04

   Fase 4. Incorpora la purea di patata dolce nei grits cotti e mescola fino a quando non sarà tutto ben amalgamato. Servi caldo.

Come servirla

Servi caldo. I grits hanno una consistenza naturalmente cremosa che si amalgama splendidamente con la purea di patata dolce.

Conservazione

Conserva in un contenitore ermetico in frigorifero per un massimo di 3 giorni. Congela in vaschette per cubetti di ghiaccio per un massimo di 1 mese.