Haddock e Carota

Ingredienti

• 80g di filetto di haddock senza pelle
• 100g di carota, sbucciata e affettata
• Acqua per la cottura a vapore e per la lessatura

Procedimento

1. 01

   Fase 1. Sbuccia e affetta la carota a rondelle; cuocila a vapore per 10–12 minuti finché non sarà tenera.

2. 02

   Fase 2. Cuoci il filetto di haddock senza pelle in acqua sobbollente per 8–10 minuti finché non sarà cotto. Rimuovilo e controlla attentamente l'assenza di lische.

3. 03

   Fase 3. Metti le carote e l'haddock sfilacciato in un frullatore con un po' dell'acqua di cottura a vapore e frulla fino ad ottenere una purea liscia.

4. 04

   Fase 4. Lascia raffreddare a temperatura ambiente prima di servire.

Come servirla

Servi su un cucchiaino precaricato; la dolcezza naturale della carota completa l'haddock delicato.

Conservazione

Conserva in un contenitore ermetico in frigorifero per un massimo di 2 giorni. Non congelare passati di pesce con latticini.