Haddock e Miglio

Ingredienti

• 80g di filetto di haddock senza pelle
• 40g di miglio, sciacquato
• Acqua per la cottura

Procedimento

1. 01

   Fase 1. Sciacqua il miglio e cuocilo in acqua non salata per 20 minuti finché non sarà morbido e cremoso.

2. 02

   Fase 2. Cuoci il filetto di haddock senza pelle in acqua sobbollente per 8–10 minuti finché non sarà cotto. Rimuovilo e controlla attentamente l'assenza di lische.

3. 03

   Fase 3. Unisci il miglio cotto e l'haddock sfilacciato in un frullatore con un po' di liquido di cottura e frulla fino ad ottenere una purea liscia.

4. 04

   Fase 4. Lascia raffreddare a temperatura ambiente e servi.

Come servirla

Il miglio è senza glutine e facile da digerire; un'ottima base di cereali per il primo pasto a base di pesce.

Conservazione

Conserva in un contenitore ermetico in frigorifero per un massimo di 2 giorni. Non congelare passati di pesce con latticini.