Halibut e Broccoli

Ingredienti

• 80g di filetto di halibut senza pelle
• 80g di cimette di broccoli
• Acqua per la cottura a vapore e per la lessatura

Procedimento

1. 01

   Fase 1. Taglia i broccoli in piccole cimette; cuocili a vapore per 6–8 minuti finché non saranno molto teneri.

2. 02

   Fase 2. Cuoci il filetto di halibut senza pelle in acqua sobbollente per 8–10 minuti finché non sarà cotto. Rimuovilo e controlla attentamente l'assenza di lische.

3. 03

   Fase 3. Aggiungi i broccoli cotti a vapore e l'halibut sfilacciato in un frullatore con un po' di liquido di cottura e frulla fino ad ottenere una purea liscia.

4. 04

   Fase 4. Lascia raffreddare e servi in porzioni adatte all'età.

Come servirla

Servi su un cucchiaino precaricato; il sapore delicato dell'halibut si abbina bene ai broccoli.

Conservazione

Conserva in un contenitore ermetico in frigorifero per un massimo di 2 giorni. Non congelare passati di pesce con latticini.

Nutrition note

L'halibut è un'ottima fonte di proteine magre e minerali essenziali come il selenio, che supporta un sistema immunitario sano. Contiene anche tracce di acidi grassi omega-3, fondamentali per lo sviluppo cerebrale e visivo del bambino.

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