Hummus (Senza Aglio)

Ingredienti

• ½ tazza di ceci in scatola, scolati e sciacquati
• 1 cucchiaio di tahini (pasta di sesamo)
• 1 cucchiaino di succo di limone fresco
• 1 cucchiaino di olio d'oliva
• 1-2 cucchiai di acqua o aquafaba

Procedimento

1. 01

   Fase 1. Scolate e sciacquate ½ tazza di ceci in scatola. Per una consistenza più liscia, strofinate i ceci tra le mani per rimuovere le pellicine esterne, quindi scartatele.

2. 02

   Fase 2. Aggiungete i ceci in un frullatore con 1 cucchiaio di tahini (pasta di sesamo), 1 cucchiaino di succo di limone fresco e 1 cucchiaino di olio d'oliva.

3. 03

   Fase 3. Frullate fino ad ottenere un composto molto omogeneo, aggiungendo gradualmente 1-2 cucchiai di acqua o di liquido di cottura dei ceci (aquafaba) per raggiungere una consistenza morbida e cremosa.

4. 04

   Fase 4. Assaggiate e regolate – non è necessario aggiungere sale per il bambino. Servite come salsa o spalmabile. Nota: Questa ricetta è senza aglio per una digestione più facile.

Come servirla

Offritelo come salsa con bastoncini di verdura morbidi, spalmato su bastoncini di pane tostato morbido, o servitelo come una noce accanto ad altre puree. Il tahini (sesamo) è un allergene – introdurre con cautela.

Conservazione

Conservate in un contenitore ermetico in frigorifero per un massimo di 4 giorni. Non è consigliato congelare.

Nutrition note

Ricchi di calcio per ossa e denti forti, ricchi di magnesio e una buona fonte di ferro e zinco. I semi di sesamo contengono anche grassi sani importanti per lo sviluppo cerebrale.

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