Frullato di Kohlrabi e Carote

Ingredienti

• 1 bulbo piccolo di kohlrabi, sbucciato e tagliato a cubetti
• 2 carote medie, sbucciate e tagliate a rondelle

Procedimento

1. 01

   Fase 1. Sbuccia 1 bulbo piccolo di kohlrabi e taglialo a cubetti da 2,5 cm. Sbuccia e taglia a rondelle 2 carote medie.

2. 02

   Fase 2. Metti le rondelle di carote in un cestello per la cottura a vapore sopra acqua bollente e cuoci a vapore per 3 minuti.

3. 03

   Fase 3. Aggiungi i cubetti di kohlrabi e continua a cuocere a vapore per altri 11-12 minuti finché entrambi non saranno teneri alla forchetta.

4. 04

   Fase 4. Trasferisci in un frullatore con 3-4 cucchiai di liquido di cottura a vapore.

5. 05

   Fase 5. Frulla ad alta velocità fino ad ottenere una consistenza liscia e cremosa, aggiungendo altro liquido se necessario.

Come servirla

Il kohlrabi ha un sapore delicato che ricorda il gambo di broccolo e si abbina perfettamente alla dolcezza della carota. Un ottimo modo per introdurre verdure meno comuni.

Conservazione

Conserva in un contenitore ermetico in frigorifero per un massimo di 3 giorni. Congela negli stampini per cubetti di ghiaccio per un massimo di 2 mesi.

Nutrition note

Il kohlrabi è un'eccellente fonte di vitamina C, che aiuta a rafforzare il sistema immunitario e favorisce l'assorbimento del ferro da altri alimenti vegetali. Contiene anche fibre, che promuovono la regolarità intestinale e la salute dell'intestino. L'alto contenuto di acqua lo rende un'opzione vegetale idratante.

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