Agnello e Pastinaca

Ingredienti

• 100g agnello disossato
• 1 pastinaca media (circa 100g)
• 4-5 cucchiai di acqua o liquido di cottura

Procedimento

1. 01

   Sbucciare e tagliare la pastinaca a piccoli pezzi.

2. 02

   Cuocere a vapore la pastinaca per 12–15 minuti finché non sarà molto tenera.

3. 03

   Pulire e tagliare l'agnello a piccoli pezzi e cuocere in padella o a vapore per 20–25 minuti finché non sarà completamente cotto.

4. 04

   Lasciare raffreddare leggermente entrambi.

5. 05

   Unire l'agnello e la pastinaca in un frullatore, aggiungere 4–5 cucchiai di acqua o liquido di cottura e frullare fino a ottenere una purea liscia.

Come servirla

Servire tiepido. La pastinaca ha un sapore naturalmente dolce e terroso che si abbina bene all'agnello.

Conservazione

Conservare in un contenitore ermetico in frigorifero per un massimo di 2 giorni. Congelare per un massimo di 1 mese.