Crema di Porri e Patate

Ingredienti

• 1 porro medio, solo parti bianche e verde chiaro, affettato
• 1 patata media, sbucciata e tagliata a cubetti

Procedimento

1. 01

   Pulire e lavare accuratamente 1 porro medio, usando solo le parti bianche e verde chiaro, quindi affettarlo a rondelle. Sbucciare e tagliare a cubetti 1 patata media.

2. 02

   Mettere i cubetti di patata in un cestello per la cottura a vapore sopra acqua bollente e cuocere a vapore per 5 minuti.

3. 03

   Aggiungere le rondelle di porro e continuare a cuocere a vapore per altri 8-10 minuti finché entrambi non saranno morbidi e teneri.

4. 04

   Trasferire in un frullatore con 3-4 cucchiai di liquido di cottura a vapore.

5. 05

   Frullare fino a ottenere una purea completamente liscia e cremosa, aggiungendo liquido secondo necessità per la consistenza desiderata.

Come servirla

Una combinazione di sapori classica. La base cremosa di patate e il sapore delicato di cipolla del porro rendono questa purea molto gradevole.

Conservazione

Conservare in un contenitore ermetico in frigorifero per un massimo di 3 giorni. Congelare negli stampi per cubetti di ghiaccio per un massimo di 2 mesi.