Lenticchie e Broccoli

Ingredienti

• 1/4 di tazza di lenticchie rosse
• 1 tazza d'acqua
• 1 tazza di cimette di broccoli

Procedimento

1. 01

   Fase 1. Sciacquate 1/4 di tazza di lenticchie rosse sotto acqua fredda.

2. 02

   Fase 2. Cuocete le lenticchie in 1 tazza d'acqua per 15 minuti finché non saranno molto tenere.

3. 03

   Fase 3. Mentre le lenticchie cuociono, tagliate 1 tazza di broccoli a cimette piccole e cuocetele a vapore per 6-8 minuti finché non saranno tenere e di un verde brillante.

4. 04

   Fase 4. Unite le lenticchie cotte e i broccoli al vapore in un frullatore. Frullate fino a ottenere una crema liscia, aggiungendo acqua o latte materno/formula se necessario.

Come servirla

Servite tiepida come una vellutata purea verde. Un'ottima combinazione ricca di ferro per i bambini in crescita. Le lenticchie aggiungono cremosità ai broccoli.

Conservazione

Conservate in un contenitore ermetico in frigorifero per un massimo di 3 giorni. Congelate in vaschette per cubetti di ghiaccio per un massimo di 2 mesi.

Nutrition note

Ottima fonte di proteine vegetali, ferro e fibre. Ricche di folati e vitamine del gruppo B. Contengono zinco e potassio.

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