Purè di Lenticchie e Carote

Ingredienti

• 1/4 di tazza di lenticchie rosse
• 1 carota media, pelata e tagliata a dadini
• 1 tazza d'acqua (più altra per diluire)

Procedimento

1. 01

   Fase 1. Sciacquate accuratamente 1/4 di tazza di lenticchie rosse sotto acqua fredda finché l'acqua non sarà limpida.

2. 02

   Fase 2. Sbucciate e tagliate a dadini 1 carota media. Unite lenticchie e carota in un pentolino con 1 tazza d'acqua.

3. 03

   Fase 3. Portate a ebollizione, quindi riducete il fuoco e sobbollite per 18-20 minuti finché le lenticchie non saranno completamente tenere e la carota morbida.

4. 04

   Fase 4. Scolate l'acqua in eccesso, quindi schiacciate o frullate fino a ottenere una purea liscia, aggiungendo un po' d'acqua o latte materno/formula per raggiungere la consistenza desiderata.

Come servirla

Servite come una purea liscia su un cucchiaino o caricata su un cucchiaino morbido di silicone per l'auto-alimentazione.

Conservazione

Conservate in un contenitore ermetico in frigorifero per un massimo di 3 giorni. Congelate in vaschette per cubetti di ghiaccio per un massimo di 2 mesi.

Nutrition note

Ottima fonte di proteine vegetali, ferro e fibre. Ricche di folati e vitamine del gruppo B. Contengono zinco e potassio.

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