Bastoncini di Lenticchie e Verdure

Ingredienti

• 1/2 tazza di lenticchie rosse (secche)
• 1/4 carota (grattugiata)
• 1/4 zucchina (grattugiata)
• 3 cucchiai di fiocchi d'avena
• 1 cucchiaino di olio d'oliva

Procedimento

1. 01

   Passo 1. Preriscaldate il forno a 180°C (350°F). Rivestite una teglia con carta da forno e ungetela leggermente.

2. 02

   Passo 2. Cuocete le lenticchie rosse in acqua finché non saranno molto morbide (circa 15 minuti). Scolatele e fatele raffreddare.

3. 03

   Passo 3. Grattugiate carota e zucchina, strizzando l'umidità in eccesso. Unitele alle lenticchie cotte e ai fiocchi d'avena in una ciotola.

4. 04

   Passo 4. Mescolate finché il composto non si lega. Formate dei bastoncini corti (circa 5 cm di lunghezza, 1,5 cm di larghezza).

5. 05

   Passo 5. Infornate per 20-25 minuti, girandoli una volta a metà cottura, finché non saranno sodi e leggermente dorati. Fate raffreddare completamente prima di servire.

Come servirla

Posizionate 2-3 bastoncini sul vassoio del seggiolone. Sorvegliate sempre il bambino durante tutto il pasto. Le forme a bastoncino sono ideali per la presa palmare di un bambino di 6 mesi. Assicuratevi che i bastoncini siano abbastanza morbidi da poter essere schiacciati — mai duri o croccanti per questa età.

Conservazione

Conservare in frigorifero in un contenitore ermetico per un massimo di 3 giorni. Congelare per un massimo di 1 mese. Scaldare in forno a 160°C.

Nutrition note

Ottima fonte di proteine vegetali, ferro e fibre. Ricche di folati e vitamine del gruppo B. Contengono zinco e potassio.

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