Crocchette di Lenticchie e Carote

Ingredienti

• 1/2 tazza di lenticchie rosse
• 1 carota media
• 1 cucchiaino di olio d'oliva

Procedimento

1. 01

   Fase 1. Cuocete le lenticchie rosse in acqua finché non saranno molto tenere e la maggior parte del liquido sarà assorbita, circa 20 minuti.

2. 02

   Fase 2. Cuocete la carota a vapore finché non sarà tenera, quindi schiacciatela bene.

3. 03

   Fase 3. Unite le lenticchie scolate e la carota schiacciata in una ciotola, mescolando bene fino a ottenere un composto denso.

4. 04

   Fase 4. Modellate piccole crocchette ovali.

5. 05

   Fase 5. Friggete in padella con un po' d'olio d'oliva a fuoco medio per 2-3 minuti per lato, finché non saranno leggermente dorate e manterranno la forma. Lasciate raffreddare prima di servire.

Come servirla

Mettete 3-4 crocchette sul vassoio del seggiolone. Sono morbide all'interno e facili da masticare. Sorvegliate attentamente e controllate che si mantengano bene integre prima di offrirle al bambino.

Conservazione

Conservate in un contenitore ermetico in frigorifero per un massimo di 2 giorni.

Nutrition note

Ottima fonte di proteine vegetali, ferro e fibre. Ricche di folati e vitamine del gruppo B. Contengono zinco e potassio.

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