Tortini di Patate Dolci e Lenticchie

Ingredienti

• 1/2 tazza di lenticchie rosse (secche)
• 1/2 tazza di patata dolce schiacciata
• 2 cucchiai di fiocchi d'avena
• 1 cucchiaino di olio d'oliva

Procedimento

1. 01

   Passo 1. Cuocete le lenticchie rosse finché non saranno molto morbide. Scolatele e lasciatele raffreddare. Cuocete a vapore la patata dolce finché non sarà morbida e schiacciate fino a ottenere una purea liscia.

2. 02

   Passo 2. Unite la patata dolce schiacciata e le lenticchie cotte in una ciotola. Aggiungete i fiocchi d'avena e mescolate bene.

3. 03

   Passo 3. Formate l'impasto in piccoli tortini rotondi (circa 4 cm di diametro). Se l'impasto è troppo morbido per mantenere la forma, refrigerate per 20 minuti prima.

4. 04

   Passo 4. Scaldate l'olio d'oliva in una padella antiaderente a fuoco medio. Cuocete i tortini per 4–5 minuti per lato finché non saranno dorati.

5. 05

   Passo 5. In alternativa, infornate a 190°C per 20 minuti, girando a metà cottura. Lasciate raffreddare completamente prima di servire.

Come servirla

Mettete uno o due tortini sul vassoio del seggiolone. Supervisionate sempre il bambino durante il pasto. I tortini devono essere molto morbidi — testate premendo con decisione con due dita. Ideale per i bambini di 6 mesi che iniziano il BLW con la presa palmare.

Conservazione

Conservate in frigorifero in un contenitore ermetico per un massimo di 3 giorni. Congelate per un massimo di 2 mesi. Riscaldate fino a che non siano bollenti, quindi lasciate raffreddare prima di servire.

Nutrition note

Il tipo più salutare di patate sono le patate dolci, che sono ricche di vitamine A, C, E e B, oltre a fibre, calcio, ferro, fosforo e potassio. Nelle patate dolci si trova un'ampia varietà di minerali, e sono particolarmente ricche di beta-carotene, che il corpo utilizza per produrre vitamina A, essenziale per il sano sviluppo del sistema immunitario, della pelle e degli occhi del bambino. Inoltre, le patate dolci forniscono fibre per favorire una sana digestione e una preziosa vitamina B6 per lo sviluppo del cervello.

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