Lenticchie e Spinaci

Ingredienti

• 1/4 di tazza di lenticchie rosse
• 1 tazza d'acqua
• 1 tazza di spinacini freschi compattati

Procedimento

1. 01

   Fase 1. Sciacquate 1/4 di tazza di lenticchie rosse sotto acqua fredda finché l'acqua non sarà limpida.

2. 02

   Fase 2. Cuocete le lenticchie in 1 tazza d'acqua per 15-18 minuti finché non saranno completamente tenere.

3. 03

   Fase 3. Negli ultimi 2 minuti di cottura, incorporate una generosa manciata (circa 1 tazza pressata) di spinacini freschi e lasciateli appassire.

4. 04

   Fase 4. Frullate il tutto fino a ottenere una crema liscia, aggiungendo acqua se necessario. Gli spinaci conferiscono un vibrante colore verde.

Come servirla

Servite tiepida come una vellutata purea verde. Questa combinazione ricca di ferro è eccellente per soddisfare il maggiore fabbisogno di ferro del bambino a partire dai 6 mesi.

Conservazione

Conservate in un contenitore ermetico in frigorifero per un massimo di 3 giorni. Congelate in vaschette per cubetti di ghiaccio per un massimo di 2 mesi.

Nutrition note

Ottima fonte di proteine vegetali, ferro e fibre. Ricche di folati e vitamine del gruppo B. Contengono zinco e potassio.

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