Mini Polpette di Salmone

Ingredienti

• 150g salmone cotto (sfaldato, senza lische)
• 1/2 tazza di purè di patate
• 1 cucchiaio di erba cipollina (tritata finemente)
• 2 cucchiai di pangrattato (facoltativo)
• 1 cucchiaino di olio d'oliva

Procedimento

1. 01

   Passaggio 1. Cuocere o scolare il salmone in scatola. Controllare attentamente che non ci siano lische e rimuoverle completamente.

2. 02

   Passaggio 2. Bollire e schiacciare le patate fino a ottenere un composto liscio. Far raffreddare a temperatura ambiente.

3. 03

   Passaggio 3. Unire il salmone sfaldato, il purè di patate e l'erba cipollina tritata finemente. Mescolare fino ad amalgamare.

4. 04

   Passaggio 4. Dare forma a piccole polpette piatte (circa 4 cm di diametro). Impanare leggermente nel pangrattato, se desiderato.

5. 05

   Passaggio 5. Scaldare l'olio d'oliva in una padella antiaderente e cuocere le polpette 3-4 minuti per lato finché non saranno dorate e ben calde. Far raffreddare completamente.

Come servirla

Posiziona 1-2 polpette sul vassoio del seggiolone. Supervisiona sempre durante i pasti. A 6 mesi, le polpette di pesce introducono presto un importante allergene. Assicurati che ogni lisca sia rimossa – controlla metodicamente con le dita. La consistenza morbida e umida è fondamentale.

Conservazione

Conserva in un contenitore ermetico in frigorifero fino a 2 giorni. Congela le polpette cotte fino a 1 mese. Riscalda in forno a 180°C.