Fagioli Mung e Mango

Ingredienti

• 1/4 di tazza di fagioli mung secchi
• 1 tazza d'acqua
• 1/2 mango maturo, pelato e tagliato a cubetti

Procedimento

1. 01

   Fase 1. Sciacqua 1/4 di tazza di fagioli mung. Non è necessario ammollarli — mettili in un pentolino con 1 tazza d'acqua e porta a ebollizione.

2. 02

   Fase 2. Riduci la fiamma e fai sobbollire per 20-25 minuti finché i fagioli mung non saranno molto morbidi e inizieranno a sfaldarsi.

3. 03

   Fase 3. Mentre i fagioli cuociono, pela e taglia a cubetti 1/2 mango maturo, rimuovendo tutte le fibre.

4. 04

   Fase 4. Unisci i fagioli mung cotti con il mango fresco in un frullatore e frulla fino ad ottenere una consistenza liscia. Il mango può essere aggiunto crudo per un sapore fruttato e fresco.

Come servirla

Servi come passato liscio dal sapore tropicale. Il mango dolce si abbina meravigliosamente ai fagioli mung dal sapore terroso.

Conservazione

Conserva in un contenitore ermetico in frigorifero per un massimo di 3 giorni. Congela in vaschette per cubetti di ghiaccio per un massimo di 2 mesi.