Passato di Funghi e Zucchine

Ingredienti

• 1 tazza di funghi bianchi, puliti e tagliati in quarti
• 1 zucchina media, affettata

Procedimento

1. 01

   Fase 1. Pulisci e taglia in quarti 1 tazza di funghi bianchi. Affetta 1 zucchina media a rondelle di circa 1,25 cm.

2. 02

   Fase 2. Metti i funghi in un cestello per la cottura a vapore sopra acqua bollente e cuocili a vapore per 4 minuti.

3. 03

   Fase 3. Aggiungi le rondelle di zucchina e continua a cuocere a vapore per altri 5-6 minuti finché entrambi non saranno completamente teneri.

4. 04

   Fase 4. Trasferisci in un frullatore — funghi e zucchine rilasciano molta umidità durante la cottura.

5. 05

   Fase 5. Frulla fino ad ottenere una consistenza liscia e saporita, aggiungendo solo 1-2 cucchiai di liquido se necessario per una fluidità ottimale.

Come servirla

Questo passato saporito introduce il gusto umami insieme alla delicatezza della zucchina. Abbinalo a un passato più dolce per un pasto equilibrato.

Conservazione

Conserva in un contenitore ermetico in frigorifero per un massimo di 3 giorni. Congela in vaschette per cubetti di ghiaccio per un massimo di 2 mesi.