Frittelle di Piselli e Menta

Ingredienti

• 1/2 tazza di piselli surgelati
• 1 uovo
• 3 cucchiai di farina 00
• 1 cucchiaio di menta fresca (tritata finemente)
• 1 cucchiaino di olio d'oliva

Procedimento

1. 01

   Passo 1. Fai cuocere i piselli surgelati in acqua bollente per 3 minuti, scolali e lasciali raffreddare leggermente.

2. 02

   Passo 2. Schiaccia i piselli grossolanamente con una forchetta — lascia un po' di consistenza. Aggiungi l'uovo, la farina e la menta fresca tritata finemente.

3. 03

   Passo 3. Mescola bene fino a ottenere una pastella densa. Se troppo umida, aggiungi un po' più di farina.

4. 04

   Passo 4. Scalda l'olio d'oliva in una padella antiaderente a fuoco medio-basso. Versa cucchiaiate di pastella e appiattiscile in piccole frittelle rotonde.

5. 05

   Passo 5. Cuoci per 3–4 minuti per lato, finché non saranno dorate e cotte. Scolale su carta assorbente e lasciale raffreddare completamente.

Come servirla

Metti 2–3 frittelle sul vassoio del seggiolone. Sorveglia sempre il bambino durante la pappa. A 9 mesi, queste frittelle rotonde sono facili da afferrare. Tagliale a metà se necessario per esercitare la presa a pinza. La menta aggiunge un sapore nuovo per ampliare il palato del tuo bambino.

Conservazione

Conserva in frigorifero in un contenitore ermetico per massimo 3 giorni. Congela per massimo 1 mese. Riscalda in forno a 160°C.