Passato di Pesca e Mango

Ingredienti

• 1 pesca matura (sbucciata, denocciolata, a pezzi)
• 1 mango maturo (sbucciato, denocciolato, a cubetti)

Procedimento

1. 01

   Sbuccia, denocciola e taglia a pezzetti 1 pesca matura. Sbuccia, denocciola e taglia a cubetti 1 mango maturo.

2. 02

   Cuoci a vapore i pezzi di pesca in un cestello per la cottura a vapore sopra acqua bollente per 6–8 minuti finché non saranno molto teneri. Se il mango è molto maturo, può essere usato crudo.

3. 03

   Unisci la pesca cotta a vapore e il mango crudo o leggermente cotto a vapore in un frullatore e frulla fino a ottenere una crema completamente liscia.

4. 04

   Raffredda prima di servire. Questa purea dorata è naturalmente dolce e liscia.

Come servirla

Servi a temperatura ambiente, a cucchiaini. Una classica combinazione tropicale ricca di vitamine.

Conservazione

Conserva in un contenitore ermetico in frigorifero per un massimo di 3 giorni. Congela in vaschette per cubetti di ghiaccio per un massimo di 2 mesi.