Passato di Pesca e Prugna

Ingredienti

• 1 pesca matura (sbucciata, denocciolata, a pezzi)
• 1 prugna matura (sbucciata, denocciolata, a pezzi)

Procedimento

1. 01

   Sbuccia, denocciola e taglia a pezzetti 1 pesca matura e 1 prugna matura.

2. 02

   Metti i pezzi di pesca e prugna in un cestello per la cottura a vapore sopra acqua bollente e cuocili a vapore per 8–10 minuti finché non saranno molto teneri.

3. 03

   Trasferisci in un frullatore e frulla fino a ottenere una crema completamente liscia. Aggiungi un goccio dell'acqua di cottura a vapore per diluire, se necessario.

4. 04

   Raffredda completamente prima di servire o porzionare nelle vaschette per cubetti di ghiaccio.

Come servirla

Servi a temperatura ambiente, a cucchiaini. Questo passato dal colore rosato ha un'acidità naturale bilanciata dalla dolcezza della pesca.

Conservazione

Conserva in un contenitore ermetico in frigorifero per un massimo di 3 giorni. Congela in vaschette per cubetti di ghiaccio per un massimo di 2 mesi.