Passato di Prugne e Ciliegie

Ingredienti

• 1 prugna matura (sbucciata, snocciolata, tritata)
• 1/2 tazza di ciliegie fresche (snocciolate)

Procedimento

1. 01

   Fase 1. Sbucciate, snocciolate e tritate 1 prugna matura. Snocciolate attentamente 1/2 tazza di ciliegie fresche, controllando l'assenza di frammenti di nocciolo.

2. 02

   Fase 2. Mettete la prugna e le ciliegie snocciolate in un cestello per la cottura a vapore sopra acqua bollente e cuocete a vapore per 8–10 minuti finché entrambi non saranno molto teneri.

3. 03

   Fase 3. Trasferite in un frullatore e frullate fino a ottenere una consistenza completamente liscia. Aggiungete un goccio dell'acqua di cottura a vapore se necessario.

4. 04

   Fase 4. Fate raffreddare prima di servire. Verificate che non rimangano frammenti di nocciolo di ciliegia prima di servire.

Come servirla

Servite a temperatura ambiente con il cucchiaino. Una purea ricca, di colore intenso, piena di antiossidanti. Assicuratevi sempre che i noccioli siano completamente rimossi.

Conservazione

Conservate in un contenitore ermetico in frigorifero per un massimo di 3 giorni. Congelate in vassoi per cubetti di ghiaccio per un massimo di 2 mesi.