Polenta e Mais

Ingredienti

• 1/4 tazza di polenta fine (farina di mais)
• 1 tazza d'acqua
• 1/3 tazza di chicchi di mais freschi o congelati

Procedimento

1. 01

   Fase 1. Portate a ebollizione 1 tazza d'acqua in una piccola casseruola.

2. 02

   Fase 2. Incorporate lentamente la polenta (farina di mais fine) a filo continuo per evitare grumi. Riducete il fuoco al minimo.

3. 03

   Fase 3. Cuocete la polenta per 8–10 minuti, mescolando costantemente, finché non sarà densa e liscia.

4. 04

   Fase 4. Cuocete a vapore o bollite i chicchi di mais freschi o congelati per 5 minuti. Frullate il mais con poca acqua fino a ottenere una crema liscia. Incorporate la purea di mais nella polenta cotta e mescolate bene. Servite tiepido.

Come servirla

Servite tiepido. La polenta si addensa rapidamente — servitela subito dopo la cottura per ottenere la migliore consistenza cremosa.

Conservazione

Conservate in un contenitore ermetico in frigorifero per un massimo di 3 giorni. Congelate in vassoi per cubetti di ghiaccio per un massimo di 1 mese.