Maiale e Miglio

Ingredienti

• 80g filetto di maiale
• 40g miglio (crudo)
• 3-4 cucchiai d'acqua

Procedimento

1. 01

   Fase 1. Sciacqua il miglio sotto acqua fredda.

2. 02

   Fase 2. Tosta il miglio in una padella asciutta per 2 minuti, poi aggiungi il doppio dell'acqua e fai sobbollire per 20 minuti, finché non sarà morbido.

3. 03

   Fase 3. Cuoci a vapore o in padella i pezzetti di filetto di maiale per 15-18 minuti, finché non saranno completamente cotti.

4. 04

   Fase 4. Lascia raffreddare leggermente entrambi.

5. 05

   Fase 5. Unisci il maiale e il miglio in un frullatore con 3-4 cucchiai d'acqua e frulla fino a ottenere un composto liscio.

Come servirla

Servi tiepido. Il miglio è senza glutine e ha un sapore delicato che si abbina bene al gusto morbido del maiale.

Conservazione

Conserva in un contenitore ermetico in frigorifero per un massimo di 2 giorni. Congela per un massimo di 1 mese.

Nutrition note

Il maiale è ricco di proteine di alta qualità necessarie per la crescita e la riparazione muscolare. È una fantastica fonte di ferro eme, la forma di ferro più facilmente assorbibile, fondamentale per prevenire l'anemia e sostenere la funzione cognitiva.

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