Passato di Maiale e Pera

Ingredienti

• 80g filetto di maiale
• 1 pera matura (circa 120g)
• 3-4 cucchiai d'acqua

Procedimento

1. 01

   Fase 1. Sbuccia e togli il torsolo alla pera, poi tagliala a pezzetti piccoli.

2. 02

   Fase 2. Cuoci a vapore i pezzetti di pera per 5-8 minuti, finché non saranno molto morbidi.

3. 03

   Fase 3. Taglia il filetto di maiale a pezzetti e cuocilo a vapore o in padella a fuoco medio per 15-18 minuti, finché non sarà completamente cotto senza residui rosa.

4. 04

   Fase 4. Lascia raffreddare leggermente entrambi, quindi uniscili in un frullatore.

5. 05

   Fase 5. Aggiungi 3-4 cucchiai d'acqua o del liquido di cottura riservato e frulla fino a ottenere un composto completamente liscio.

Come servirla

Servi a temperatura ambiente o leggermente tiepido. La dolcezza naturale della pera si abbina bene al sapore delicato del maiale.

Conservazione

Conserva in un contenitore ermetico in frigorifero per un massimo di 2 giorni. Congela per un massimo di 1 mese.