Girelle di Zucca e Formaggio

Ingredienti

• 1/2 tazza di zucca schiacciata
• 1 tazza di farina autolievitante
• 3 cucchiai di formaggio cheddar (grattugiato)
• 1 cucchiaio di olio d'oliva
• 2 cucchiai di latte intero

Procedimento

1. 01

   Passo 1. Preriscalda il forno a 190°C (375°F). Cuoci la zucca al vapore e schiacciala fino a renderla liscia. Lasciala raffreddare a temperatura ambiente.

2. 02

   Passo 2. Mescola la farina autolievitante con la zucca schiacciata e un po' di olio d'oliva fino a formare un impasto morbido. Aggiungi un goccio di latte se troppo secco.

3. 03

   Passo 3. Stendi l'impasto su una superficie infarinata a formare un rettangolo di circa 5 mm di spessore.

4. 04

   Passo 4. Distribuisci uniformemente il cheddar grattugiato sulla superficie dell'impasto. Arrotola strettamente a formare un rotolo.

5. 05

   Passo 5. Taglia a fette di circa 2 cm di spessore, disponile su una teglia rivestita e cuoci per 18–22 minuti, finché non saranno dorate. Lasciale raffreddare completamente prima di servire.

Come servirla

Metti una o due girelle sul vassoio del seggiolone. Sorveglia sempre il bambino durante la pappa. A 9 mesi, le girelle dovrebbero essere molto morbide all'interno — verifica la consistenza rompendole a metà. Spezzettale ulteriormente se necessario per un bambino più piccolo.

Conservazione

Conserva in frigorifero in un contenitore ermetico per massimo 3 giorni. Congela per massimo 1 mese. Riscalda in forno a 160°C finché non saranno ben calde.

Nutrition note

Contiene ferro, fosforo, potassio, calcio, sodio e vitamine A, B e C. Le zucche sono anche ricche di eccellenti antiossidanti, i carotenoidi, che si trovano in frutta e verdura gialla, arancione e rossa.

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