Uova strapazzate con salmone affumicato

Ingredienti

• 2 uova
• 50g salmone affumicato
• 1/2 cucchiaino di burro
• 1 cucchiaio di latte o acqua

Procedimento

1. 01

   Passaggio 1. Rompi 2 uova in una ciotola e sbattile con 1 cucchiaio di latte o acqua finché tuorlo e albume non saranno completamente combinati.

2. 02

   Passaggio 2. Scalda una piccola padella antiaderente a fuoco molto basso. Aggiungi 1/2 cucchiaino di burro e lascialo sciogliere delicatamente — non farlo rosolare.

3. 03

   Passaggio 3. Versa le uova sbattute e lasciale iniziare a rapprendersi sui bordi per circa 30 secondi senza mescolare.

4. 04

   Passaggio 4. Usando una spatola in silicone, spingi delicatamente le uova dai bordi verso il centro con movimenti lenti e ampi. Togli dal fuoco mentre sono ancora leggermente lucide — il calore residuo finirà di cuocerle.

5. 05

   Passaggio 5. Strappa 50g di salmone affumicato in pezzi molto piccoli e incorporali delicatamente nelle uova strapazzate. Servi immediatamente, leggermente raffreddato.

Come servirla

Servi in piccole porzioni su un cucchiaio pre-caricato o su un piatto per l'auto-alimentazione. Il salmone affumicato è sicuro per i bambini dai 12 mesi in su in piccole quantità. Una colazione lussuosa e ricca di omega-3 per tutta la famiglia.

Conservazione

È meglio servire fresco immediatamente dopo la cottura. Non conservare le uova strapazzate con salmone affumicato.