Sogliola e Pastinaca
Pubblicato da Avo Parenting · · Come scriviamo le nostre ricette
- Senza frutta a guscio
- Senza latticini
- Età
- 6 mesi+
- Preparazione
- 5 min
- Cottura
- 20 min
- Difficoltà
- Facile
Ingredienti
- 80g di filetto di sogliola senza pelle
- 100g di pastinaca, sbucciata e a cubetti
- Acqua per la cottura a vapore e il poaching
Procedimento
- 01
Fase 1. Sbuccia e taglia a cubetti la pastinaca; cuocila a vapore per 12-15 minuti finché non è molto tenera.
- 02
Fase 2. Fai bollire il filetto di sogliola senza pelle in acqua sobbollente per 6-8 minuti finché non è completamente cotto (la sogliola è sottile e cuoce rapidamente). Rimuovi e controlla attentamente l'assenza di piccole lische.
- 03
Fase 3. Metti la pastinaca cotta a vapore e la sogliola sfaldata in un frullatore con un po' di liquido di cottura a vapore e frulla fino a ottenere una purea liscia.
- 04
Fase 4. Fai raffreddare e servi in porzioni adatte all'età.
Galleria
Come servirla
La consistenza delicata della sogliola si trasforma in una purea ultra-liscia ideale per i primi assaggi.
Conservazione
Conserva in un contenitore ermetico in frigorifero per massimo 2 giorni. Non congelare puree di pesce con latticini.
Nutrition note
Essendo un pesce a basso contenuto di mercurio, la sogliola è un modo sicuro per introdurre gli acidi grassi Omega-3, essenziali per lo sviluppo del cervello e della vista. È inoltre ricca di vitamina B12 e selenio, fondamentali per la funzione immunitaria e il metabolismo energetico. La sua densità proteica aiuta a sostenere la crescita del tuo bambino durante tutta la giornata.
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