6 mesi+ · Pasto
Sogliola e Patata Dolce
- Età
- 6 mesi+
- Preparazione
- 5 min
- Cottura
- 20 min
- Difficoltà
- Facile
- Senza frutta a guscio
- Senza latticini
- Ricca di fibre
Ingredienti
- 80g di filetto di sogliola senza pelle
- 120g di patata dolce, sbucciata e a cubetti
- Acqua per la cottura a vapore e il poaching
Procedimento
- 01
Fase 1. Sbuccia e taglia a cubetti la patata dolce; cuocila a vapore per 12-15 minuti finché non è molto tenera.
- 02
Fase 2. Fai bollire il filetto di sogliola senza pelle in acqua sobbollente per 6-8 minuti finché non è completamente cotto. Rimuovi e controlla attentamente l'assenza di piccole lische.
- 03
Fase 3. Unisci la patata dolce cotta a vapore e la sogliola sfaldata in un frullatore con un po' di liquido di cottura a vapore e frulla fino a ottenere una consistenza liscia.
- 04
Fase 4. Fai raffreddare e servi.
Galleria
Come servirla
Una purea di pesce delicata e dal sapore dolce per i primi assaggi; la sogliola è molto delicata e la patata dolce è universalmente amata dai bambini.
Conservazione
Conserva in un contenitore ermetico in frigorifero per massimo 2 giorni. Non congelare puree di pesce con latticini.
