Sogliola e Patata Dolce

Ingredienti

• 80g di filetto di sogliola senza pelle
• 120g di patata dolce, sbucciata e a cubetti
• Acqua per la cottura a vapore e il poaching

Procedimento

1. 01

   Fase 1. Sbuccia e taglia a cubetti la patata dolce; cuocila a vapore per 12-15 minuti finché non è molto tenera.

2. 02

   Fase 2. Fai bollire il filetto di sogliola senza pelle in acqua sobbollente per 6-8 minuti finché non è completamente cotto. Rimuovi e controlla attentamente l'assenza di piccole lische.

3. 03

   Fase 3. Unisci la patata dolce cotta a vapore e la sogliola sfaldata in un frullatore con un po' di liquido di cottura a vapore e frulla fino a ottenere una consistenza liscia.

4. 04

   Fase 4. Fai raffreddare e servi.

Come servirla

Una purea di pesce delicata e dal sapore dolce per i primi assaggi; la sogliola è molto delicata e la patata dolce è universalmente amata dai bambini.

Conservazione

Conserva in un contenitore ermetico in frigorifero per massimo 2 giorni. Non congelare puree di pesce con latticini.

Nutrition note

Essendo un pesce a basso contenuto di mercurio, la sogliola è un modo sicuro per introdurre gli acidi grassi Omega-3, essenziali per lo sviluppo del cervello e della vista. È inoltre ricca di vitamina B12 e selenio, fondamentali per la funzione immunitaria e il metabolismo energetico. La sua densità proteica aiuta a sostenere la crescita del tuo bambino durante tutta la giornata.

Nutrition information is general guidance, not medical advice. Read our nutrition disclaimer