Sogliola e Riso

Ingredienti

• 80g di filetto di sogliola senza pelle
• 40g di riso bianco (crudo)
• Acqua per la cottura

Procedimento

1. 01

   Fase 1. Cuoci il riso bianco in acqua non salata finché non è molto morbido e tenero, per circa 18-20 minuti.

2. 02

   Fase 2. Fai bollire il filetto di sogliola senza pelle in acqua sobbollente per 6-8 minuti finché non è completamente cotto (la sogliola cuoce rapidamente grazie alla sua sottigliezza). Rimuovi e controlla attentamente l'assenza di piccole lische.

3. 03

   Fase 3. Unisci il riso cotto e la sogliola sfaldata in un frullatore con sufficiente liquido di cottura per frullare fino a ottenere una purea liscia e dalla consistenza simile a un porridge.

4. 04

   Fase 4. Fai raffreddare a temperatura ambiente e servi.

Come servirla

Una combinazione delicata e facile da digerire; sogliola e riso è uno dei primi pasti a base di pesce più leggeri.

Conservazione

Conserva in un contenitore ermetico in frigorifero per massimo 2 giorni. Non congelare puree di pesce con latticini.