Farro e Broccoli

Ingredienti

• 1/4 tazza di fiocchi di farro
• 1,5 tazze d'acqua
• 1 tazza di cimette di broccoli

Procedimento

1. 01

   Fase 1. Sciacqua i fiocchi o i chicchi di farro sotto acqua fredda. I fiocchi di farro cuociono in 5-7 minuti; i chicchi necessitano di 30-35 minuti.

2. 02

   Fase 2. Cuoci il farro in 1,5 tazze d'acqua finché non è tenero e simile a un porridge, mescolando occasionalmente.

3. 03

   Fase 3. Taglia i broccoli a piccole cimette e cuocili a vapore per 7-8 minuti finché non sono molto morbidi e di un verde brillante.

4. 04

   Fase 4. Frulla i broccoli cotti a vapore con un po' d'acqua fino a ottenere una purea liscia. Incorpora nel farro cotto, mescolando bene. Servi tiepido.

Come servirla

Servi tiepido. I broccoli sono un'ottima prima verdura e abbinarli al farro crea un pasto ricco di nutrienti.

Conservazione

Conserva in un contenitore ermetico in frigorifero per massimo 3 giorni. Congela in vassoi per cubetti di ghiaccio per massimo 1 mese.

Nutrition note

Buona fonte di fibre, proteine e vitamine del gruppo B. Contiene ferro, manganese e zinco. Più ricco di proteine rispetto al grano comune.

Nutrition information is general guidance, not medical advice. Read our nutrition disclaimer