Piatto di Portulaca

Ingredienti

• Mezzo mazzetto di portulaca (circa 100 grammi)
• 1 cipolla piccola
• Mezzo cucchiaino di concentrato di pomodoro (non aggiungere concentrato di pomodoro per bambini sotto 1 anno)
• 1 cucchiaio di riso
• 2 tazze d'acqua (o brodo vegetale)
• 1 cucchiaino di olio d'oliva
• 1 cucchiaino di curcuma in polvere (facoltativo)
• Sale (adatto all'età del vostro bambino)

Procedimento

1. 01

   Per prima cosa, lavate e pulite accuratamente tutte le verdure.

2. 02

   Separate le foglie di portulaca e tritatele finemente.

3. 03

   Tagliate la cipolla a cubetti piccoli.

4. 04

   Aggiungete olio d'oliva nella pentola e fate soffriggere la cipolla e il concentrato di pomodoro.

5. 05

   Una volta che la cipolla è rosata, aggiungete la portulaca e cuocete per qualche minuto finché le foglie di portulaca non appassiscono.

6. 06

   Dato che la portulaca si ammorbidisce rapidamente, fate attenzione a non cuocerla troppo.

7. 07

   Quindi aggiungete il riso e l'acqua (o brodo vegetale) al piatto.

8. 08

   Cuocete a fuoco medio fino a quando l'acqua non sarà assorbita (regolate la consistenza in base alle preferenze del vostro bambino, più liquida o più solida).

9. 09

   Lasciate raffreddare un po' il piatto cotto prima di servire.

Come servirla

Servite in una ciotola con un cucchiaino, e potete aggiungere yogurt.

Conservazione

Conservare in frigorifero