Passato di Spinaci e Piselli

Ingredienti

• 1 tazza di piselli, freschi o congelati
• 1 tazza di foglie di spinaci freschi

Procedimento

1. 01

   Fase 1. Misurare 1 tazza di piselli freschi o congelati e lavare 1 tazza di foglie di spinaci freschi.

2. 02

   Fase 2. Mettere i piselli in un cestello per la cottura a vapore sopra acqua bollente e cuocere a vapore per 3 minuti.

3. 03

   Fase 3. Aggiungere le foglie di spinaci sopra e continuare a cuocere a vapore per altri 3-4 minuti finché i piselli non saranno teneri e gli spinaci completamente appassiti.

4. 04

   Fase 4. Trasferire in un frullatore con 3 cucchiai del liquido di cottura a vapore.

5. 05

   Fase 5. Frullare ad alta velocità finché non sarà di un verde brillante e completamente liscio, aggiungendo altro liquido per la consistenza desiderata.

Come servirla

Questa purea verde brillante è un concentrato di nutrienti. Offrire su un cucchiaino precaricato o mescolare con una purea dal sapore più delicato.

Conservazione

Conservare in un contenitore ermetico in frigorifero per un massimo di 3 giorni. Congelare in stampi per cubetti di ghiaccio per un massimo di 2 mesi.