Purea di Spinaci

Ingredienti

• 2 tazze di foglie di spinaci freschi (circa 60g)
• 2–3 cucchiai d'acqua

Procedimento

1. 01

   Fase 1. Sciacquare accuratamente le foglie di spinaci freschi sotto acqua fredda, rimuovendo eventuali residui di terra o foglie danneggiate.

2. 02

   Fase 2. Portare a ebollizione una piccola pentola d'acqua. Aggiungere le foglie di spinaci e sbollentarle per 2–3 minuti finché non saranno appassite e di un verde brillante.

3. 03

   Fase 3. Scolare gli spinaci e trasferirli immediatamente in una ciotola di acqua ghiacciata per preservarne il colore e fermare la cottura.

4. 04

   Fase 4. Spremere l'acqua in eccesso dagli spinaci con le mani o un panno pulito.

5. 05

   Fase 5. Mettere gli spinaci in un frullatore con 2–3 cucchiai di acqua fresca e frullare fino a ottenere una consistenza setosa e liscia. Se necessario, passare attraverso un colino a maglie fini per una consistenza più delicata.

Come servirla

Offrire un piccolo cucchiaino da solo o mescolare con una purea di piselli o patate dolci per addolcirne il sapore.

Conservazione

Conservare in un contenitore ermetico in frigorifero per un massimo di 3 giorni. Congelare in stampi per cubetti di ghiaccio per un massimo di 2 mesi.