Mini Rotolo di Spinaci e Ricotta

Ingredienti

• 1/2 tazza di spinaci (appassiti, strizzati dall'acqua, tritati)
• 3 cucchiai di ricotta (intera)
• 1 foglio di pasta sfoglia morbida (o brisée)

Procedimento

1. 01

   Passo 1. Preriscaldate il forno a 190°C (375°F). Rivestite una teglia con carta forno.

2. 02

   Passo 2. Appassite gli spinaci in una padella con un goccio d'acqua finché non saranno completamente morbidi. Spremeteli bene per eliminare tutta l'acqua e tritateli finemente.

3. 03

   Passo 3. Mescolate la ricotta e gli spinaci tritati in una ciotola fino a quando non saranno ben combinati.

4. 04

   Passo 4. Stendete un foglio di pasta sfoglia morbida. Spalmate la miscela di ricotta e spinaci sulla superficie. Arrotolate strettamente a formare un tronchetto.

5. 05

   Passo 5. Tagliate a fette di 2 cm, disponetele con il lato tagliato verso l'alto sulla teglia e infornate per 18–20 minuti, o finché non saranno dorate. Lasciate raffreddare completamente prima di servire.

Come servirla

Mettete 2–3 rotolini sul vassoio del seggiolone. Supervisionate sempre durante il pasto. A 9 mesi, i rotolini dovrebbero essere molto morbidi all'interno — la pasta non dovrebbe essere dura o sfogliata. Controllate temperatura e consistenza prima di servire. Spezzate a metà se il bambino ha bisogno di pezzi più piccoli.

Conservazione

Conservate in frigorifero in un contenitore ermetico per un massimo di 3 giorni. Congelate crudi per un massimo di 1 mese. Infornate da congelati a 190°C per 25 minuti.