Passato di Spinaci e Zucchine

Ingredienti

• 1 tazza di foglie di spinaci freschi
• 1 zucchina media, affettata

Procedimento

1. 01

   Fase 1. Lavare 1 tazza di foglie di spinaci freschi e affettare 1 zucchina media a rondelle di circa 1 cm (mezzo pollice).

2. 02

   Fase 2. Mettere i pezzi di zucchina in un cestello per la cottura a vapore e cuocere sopra acqua bollente per 4 minuti.

3. 03

   Fase 3. Aggiungere gli spinaci sopra le zucchine e continuare a cuocere a vapore per altri 3-4 minuti finché entrambi non saranno teneri.

4. 04

   Fase 4. Trasferire tutte le verdure in un frullatore con 2-3 cucchiai del liquido di cottura a vapore.

5. 05

   Fase 5. Frullare ad alta velocità finché non sarà completamente liscio e di un verde vivace, regolando il liquido se necessario.

Come servirla

Servire freddo o a temperatura ambiente. Il sapore delicato delle zucchine aiuta a bilanciare gli spinaci per i primi palati.

Conservazione

Conservare in un contenitore ermetico in frigorifero per un massimo di 3 giorni. Congelare in stampi per cubetti di ghiaccio per un massimo di 2 mesi.