Piselli Spezzati & Barbabietola

Ingredienti

• 1 piccola barbabietola (circa 80g), sbucciata e tagliata a cubetti
• 1/4 tazza di piselli spezzati rossi
• 1 tazza d'acqua

Procedimento

1. 01

   Fase 1. Sbucciare e tagliare a cubetti 1 piccola barbabietola. Bollire o cuocere a vapore per 20-25 minuti finché non sarà tenera (o usare barbabietola precotta naturale senza sale aggiunto).

2. 02

   Fase 2. Nel frattempo, sciacquare 1/4 tazza di piselli spezzati rossi e cuocere a fuoco lento in 1 tazza d'acqua per 20-25 minuti finché non saranno molto morbidi.

3. 03

   Fase 3. Unire la barbabietola cotta e i piselli spezzati in un frullatore.

4. 04

   Fase 4. Frullare fino a ottenere una purea liscia, aggiungendo acqua se necessario. Il risultato è una purea di un vivace colore magenta.

Come servirla

Servire tiepida come una sorprendente purea liscia di colore rosa intenso. Avvertire i genitori che la barbabietola può colorare l'urina e le feci di rosa — è normale.

Conservazione

Conservare in un contenitore ermetico in frigorifero per un massimo di 3 giorni. Congelare in stampi per cubetti di ghiaccio per un massimo di 2 mesi. Nota: la barbabietola potrebbe colorare temporaneamente di rosa le feci del bambino.

Nutrition note

Contiene antiossidanti ed è un'ottima fonte di minerali come potassio, rame e ferro, oltre alle vitamine del gruppo B. Le barbabietole crude possono ammorbidire le feci, mentre quelle cotte possono compattarle. Inoltre, le barbabietole includono fenoli, carotenoidi e numerosi altri componenti vegetali che promuovono la salute cellulare e fungono da antiossidanti.

Nutrition information is general guidance, not medical advice. Read our nutrition disclaimer