Purea di Asparagi al Vapore

Ingredienti

• 10 asparagi (circa 150g)
• 3-4 cucchiai di acqua di cottura al vapore messa da parte

Procedimento

1. 01

   Fase 1. Lava gli asparagi e spezza via le estremità dure e legnose: si romperanno naturalmente nel punto giusto.

2. 02

   Fase 2. Taglia gli asparagi teneri in pezzi da 5 cm per una cottura a vapore uniforme.

3. 03

   Fase 3. Mettili in un cestello per la cottura a vapore sopra dell'acqua bollente. Copri e cuoci a vapore per 8-10 minuti, finché non saranno molto teneri quando premuti.

4. 04

   Fase 4. Trasferisci in un frullatore con 3-4 cucchiai dell'acqua di cottura al vapore.

5. 05

   Fase 5. Frulla fino a ottenere una consistenza completamente liscia. Per i bambini piccoli, filtra attraverso un colino a maglie fini per rimuovere eventuali filamenti fibrosi.

Come servirla

Offri su un cucchiaino pre-caricato. Nota che gli asparagi possono alterare l'odore dell'urina del bambino — questo è innocuo.

Conservazione

Conserva in un contenitore ermetico in frigorifero per un massimo di 3 giorni. Congela in vaschette per cubetti di ghiaccio per un massimo di 2 mesi.

Nutrition note

Offre una buona fonte di vitamine A, C, E, K e fibre per una sana digestione.

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