Passato di Ciliegie Dolci

Ingredienti

• 1 tazza di ciliegie dolci (Bing o simili), senza gambo e nocciolo
• 2 cucchiai d'acqua

Procedimento

1. 01

   Lavate 1 tazza di ciliegie dolci (come le Bing), quindi rimuovete i gambi e snocciolate ogni ciliegia con attenzione usando uno snocciolatore per ciliegie o la punta di un pelapatate.

2. 02

   Mettete le ciliegie snocciolate in un pentolino con 2 cucchiai d'acqua.

3. 03

   Cuocete a fuoco medio per 6–7 minuti, mescolando occasionalmente, finché le ciliegie non saranno molto tenere.

4. 04

   Trasferite in un frullatore e frullate fino a ottenere una consistenza completamente liscia.

5. 05

   Filtrate se desiderato per rimuovere eventuali pezzi di buccia, fate raffreddare e servite.

Come servirla

Servite con un cucchiaino morbido. Assicuratevi sempre che tutti i noccioli siano stati completamente rimossi prima della cottura — le ciliegie sono un rischio di soffocamento se i noccioli rimangono.

Conservazione

Conservate in un contenitore ermetico in frigorifero per un massimo di 3 giorni. Congelate in vaschette per cubetti di ghiaccio per un massimo di 2 mesi.