Crema di Mais Dolce

Ingredienti

• 1 tazza di chicchi di mais dolce, freschi o congelati (circa 150g)
• 3-4 cucchiai di acqua di cottura

Procedimento

1. 01

   Fase 1. Se utilizzi mais fresco, sbuccia la pannocchia e sciacqua bene. Se utilizzi chicchi di mais congelati, scongelali completamente.

2. 02

   Fase 2. Porta a ebollizione una pentola d'acqua. Aggiungi il mais e cuocilo per 8-10 minuti, finché i chicchi non saranno teneri.

3. 03

   Fase 3. Scola e lascia raffreddare leggermente. Se utilizzi una pannocchia fresca, taglia con attenzione i chicchi dalla pannocchia usando un coltello affilato.

4. 04

   Fase 4. Trasferisci i chicchi di mais in un frullatore con 3-4 cucchiai dell'acqua di cottura.

5. 05

   Fase 5. Frulla fino a ottenere una consistenza il più possibile liscia, quindi passa attraverso un colino a maglie fini per rimuovere le pellicine esterne, ottenendo una consistenza setosa e sicura per i bambini piccoli.

Come servirla

Servi semplice o mescolato con passato di carote o patate dolci per una maggiore dolcezza. Passa sempre bene al colino per i bambini più piccoli.

Conservazione

Conserva in un contenitore ermetico in frigorifero per un massimo di 3 giorni. Congela in vaschette per cubetti di ghiaccio per un massimo di 2 mesi.