Biscotti di Patate Dolci e Avena

Ingredienti

• 1/2 tazza di patata dolce, cotta e schiacciata
• 1 banana matura, schiacciata
• 1 tazza di fiocchi d'avena
• 1 cucchiaino di cannella
• 1 cucchiaino di estratto di vaniglia

Procedimento

1. 01

   Fase 1. Preriscaldare il forno a 175°C e foderare una teglia con carta forno.

2. 02

   Fase 2. Cuocere a vapore o al microonde 1/2 tazza di patata dolce finché non sarà molto tenera, quindi schiacciare fino a ottenere una purea liscia.

3. 03

   Fase 3. In una ciotola, unire la patata dolce schiacciata con 1 banana matura schiacciata, 1 tazza di fiocchi d'avena, 1 cucchiaino di cannella e 1 cucchiaino di estratto di vaniglia. Mescolare fino a formare un impasto denso.

4. 04

   Fase 4. Con un cucchiaio, disporre l'impasto a mucchietti sulla teglia preparata, distanziandoli di circa 5 cm. Appiattire delicatamente ogni biscotto con il dorso di un cucchiaio.

5. 05

   Fase 5. Infornare per 13-15 minuti, finché non saranno sodi al tatto e leggermente dorati sui bordi. Far raffreddare completamente sulla teglia prima di servire.

Come servirla

Offrire come morbidi biscotti da sgranocchiare. Si rompono facilmente nelle manine del bambino e si sciolgono bene in bocca — ideali per i bambini di 6 mesi che iniziano lo svezzamento. Ottimi per il BLW.

Conservazione

Conservare in un contenitore ermetico a temperatura ambiente per 2 giorni, in frigorifero fino a 5 giorni o congelare per un massimo di 2 mesi.

Nutrition note

Il tipo più salutare di patate sono le patate dolci, che sono ricche di vitamine A, C, E e B, oltre a fibre, calcio, ferro, fosforo e potassio. Nelle patate dolci si trova un'ampia varietà di minerali, e sono particolarmente ricche di beta-carotene, che il corpo utilizza per produrre vitamina A, essenziale per il sano sviluppo del sistema immunitario, della pelle e degli occhi del bambino. Inoltre, le patate dolci forniscono fibre per favorire una sana digestione e una preziosa vitamina B6 per lo sviluppo del cervello.

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