Tapioca e Mango

Ingredienti

• 3 cucchiai di perle di tapioca piccole
• 1 tazza di acqua (più l'acqua per l'ammollo)
• 1/2 tazza di mango fresco maturo

Procedimento

1. 01

   Fase 1. Metti in ammollo le perle di tapioca piccole in acqua per 30 minuti se utilizzi le perle tradizionali, oppure usa la tapioca istantanea che non necessita di ammollo.

2. 02

   Fase 2. Cuoci la tapioca in ammollo in 1 tazza di acqua fresca a fuoco medio per 15-20 minuti, mescolando spesso, finché le perle non saranno completamente trasparenti e il composto non sarà denso.

3. 03

   Fase 3. Sbuccia e taglia a cubetti un mango maturo, quindi frulla fino a ottenere una crema completamente liscia.

4. 04

   Fase 4. Incorpora il passato di mango nella tapioca cotta e mescola bene. Lascia raffreddare leggermente prima di servire tiepido o a temperatura ambiente.

Come servirla

Servi tiepido o a temperatura ambiente. La tapioca ha una consistenza gelatinosa unica — introducila gradualmente e osserva l'accettazione della consistenza.

Conservazione

Conserva in un contenitore ermetico in frigorifero per un massimo di 2 giorni. Non è consigliabile congelare una volta mescolato con il mango.