Purè di Tofu e Avocado

Ingredienti

• 1/4 tazza di tofu setoso o morbido, scolato
• 1/2 avocado maturo
• Piccola spremuta di succo di limone (facoltativo)

Procedimento

1. 01

   Fase 1. Scolare e pressare un piccolo blocco di tofu setoso o morbido per rimuovere il liquido in eccesso, quindi misurarne 1/4 di tazza.

2. 02

   Fase 2. Tagliare a metà un avocado maturo, rimuovere il nocciolo e prelevare la polpa.

3. 03

   Fase 3. Unire il tofu e la polpa di avocado in una ciotola.

4. 04

   Fase 4. Schiacciare insieme con una forchetta fino a ottenere una consistenza liscia e cremosa. Aggiungere una piccola spremuta di succo di limone, se desiderato, per prevenire l'ossidazione. Servire immediatamente.

Come servirla

Servire come purè cremoso su un cucchiaino o spalmato su un pezzo di pane tostato morbido per i bambini più grandi. Introdurre come allergene (tofu/soia).

Conservazione

Conservare in un contenitore ermetico in frigorifero per un massimo di 1 giorno. Sconsigliato per il congelamento a causa dell'avocado. Meglio servito fresco.

Nutrition note

Buona fonte di proteine vegetali, calcio (se coagulato con calcio) e ferro. Contiene tutti gli aminoacidi essenziali.

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