Tofu e Orzo

Ingredienti

• 2 cucchiai di orzo perlato
• 1/2 tazza d'acqua (per l'orzo)
• 1/4 tazza di tofu setoso, scolato
• Acqua aggiuntiva secondo necessità

Procedimento

1. 01

   Fase 1. Sciacquare 2 cucchiai di orzo perlato e cuocerlo in 1/2 tazza d'acqua in un pentolino, sobbollendo per 35-40 minuti finché non sarà molto morbido.

2. 02

   Fase 2. Scolare l'acqua in eccesso dall'orzo. Lasciar raffreddare leggermente.

3. 03

   Fase 3. Scolare e pressare 1/4 di tazza di tofu setoso per rimuovere il liquido in eccesso.

4. 04

   Fase 4. Unire l'orzo cotto e il tofu in un frullatore e frullare fino a ottenere una consistenza liscia, aggiungendo acqua o latte materno/formula secondo necessità.

Come servirla

Servire tiepido come purè liscio. Nota: l'orzo contiene glutine. Introdurre come allergene insieme al tofu (soia). Introdurre gli allergeni uno alla volta.

Conservazione

Conservare in un contenitore ermetico in frigorifero per un massimo di 3 giorni. Congelare in vaschette per cubetti di ghiaccio per un massimo di 2 mesi.

Nutrition note

Buona fonte di proteine vegetali, calcio (se coagulato con calcio) e ferro. Contiene tutti gli aminoacidi essenziali.

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