Tofu e Pesca

Ingredienti

• 1/4 tazza di tofu setoso o morbido, scolato
• 1 pesca matura, pelata, denocciolata e tagliata a cubetti

Procedimento

1. 01

   Fase 1. Scolare 1/4 di tazza di tofu setoso o morbido e pressare delicatamente tra carta assorbente per rimuovere l'umidità in eccesso.

2. 02

   Fase 2. Sbucciare 1 pesca matura, rimuovere il nocciolo e tagliare la polpa a cubetti. Se la pesca non è completamente matura, cuocerla brevemente a vapore per 2-3 minuti per ammorbidirla.

3. 03

   Fase 3. Unire il tofu e la pesca in un frullatore o in una ciotola.

4. 04

   Fase 4. Frullare o schiacciare fino a ottenere una consistenza liscia e cremosa. Servire immediatamente per la migliore consistenza.

Come servirla

Servire come purè dolce e cremoso senza cottura. Introdurre come allergene della soia. La dolcezza naturale della pesca lo rende molto invitante per i bambini.

Conservazione

Conservare in un contenitore ermetico in frigorifero per un massimo di 1 giorno. Meglio servito fresco.

Nutrition note

Buona fonte di proteine vegetali, calcio (se coagulato con calcio) e ferro. Contiene tutti gli aminoacidi essenziali.

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